Tortitas de pescado
Del mar

Tortitas de pescado

INGREDIENTES
Para la salsa:
  • 1 cucharada de alcaparras picaditas
  • 1 cucharada de rábano preparado (horseradish)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 chalote picadito
  • Perejil picadito
Para las tortitas:
  • 1 libra de tilapia
  • 1 litro de leche
  • 1/2 lb de papa blanca
  • 1 cucharada de cascara de limón
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 1 cucharada de cebollinos picaditos
  • 1 huevo
  • 2 tazas de empanizado
  • Harina
  • Aceite de maní para freír
  • Limón amarillo para servir
PREPARACIÓN
Para la salsa, mezclamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y dejamos a un lado. En una olla para salsas grande llevamos la leche a hervor y luego agregamos el pescado y cocinamos por 5 minutos, retiramos y con un tenedor trituramos. Luego en agua cocinamos las papas picadas en trozos, después de 10 minutos trituramos con un tenedor y dejamos a un lado. Llevamos la papa y el pescado a un recipiente y mezclamos, agregamos cascara de limón, perejil, cebollino, huevo y mezclamos bien, luego formamos bolitas con la masa y aplanamos ligeramente hasta que tome forma de carne de hamburguesa. Luego pasamos por harina y llevamos a freír a un sartén hasta que estén doraditas. Servimos con la salsa.
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