Sopa de zanahoria con jengibre
Sopas

Sopa de zanahoria con jengibre

INGREDIENTES
  • 2 libras de zanahoria
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 1 cebolla
  • 2 cucharada de jengibre
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche de coco
  • Cilantro
PREPARACIÓN
En una olla para salsas, comenzamos salteando las cebollas y el jengibre (picados finamente) por 2 minutos y dejamos a un lado.
En una olla honda cocinamos las zanahorias en el caldo hasta que estén suaves.
Luego comenzamos a licuar todos los ingredientes y finalizamos con la leche de coco.
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