Sopa de lentejas con 7 especias
Sopas

Sopa de lentejas con 7 especias

INGREDIENTES
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 ramilletes de apio
  • 1 zanahoria
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de coriandro
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de pimienta roja entera
  • 16 oz. de tomates triturados
  • 5 tazas de caldo de vegetal
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de espinaca
  • Baguette para acompañar
PREPARACIÓN
En una olla honda salteamos las cebollas, el ajo, apio y la zanahoria por unos 3 minutos. Luego agregamos las especias y comenzamos a cocinar con los vegetales para darles fragancia. Luego agregamos los tomates, las hojas de laurel, el caldo de vegetal, las lentejas y las espinacas y dejamos cocinar a fuego medio por 40 minutos. Después agregamos las lentejas y dejamos cocinar hasta que estén al dente y no muy cocidas. Servimos con una rebanada de pan al lado.
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