Sopa de cilantro y guisantes
Sopas

Sopa de cilantro y guisantes

INGREDIENTES
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 10 oz. de guisantes
  • 10 oz. de espinaca congelada
  • 1 paquete de menta
  • 1 taza de cilantro
  • 1 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
Salteamos todos los vegetales en la mantequilla a fuego medio sin agregar color, luego agregamos las hiervas y las incorporamos en el salteado hasta que reduzcan en volumen unas 3/4 partes. Luego agregamos el caldo y cocinamos por unos dos minutos. Agregamos la crema de leche , llevamos a hervor y luego pasamos toda la mezcla a la licuadora por 2 minutos.
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