Sopa de aguacate con camarones
Sopas

Sopa de aguacate con camarones

INGREDIENTES
  • 3 aguacates has
  • 1 taza de caldo de vegetal
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollinos
  • 2 mazorcas
  • 4 unidades de camarón jumbo
  • 1/4 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
PREPARACIÓN
En un procesador de alimentos, colocamos los aguacates con el caldo de vegetal, cebollinos, cilantro y procesamos por 1 minuto. luego retiramos y agregamos la crema de leche. Dejamos a un lado.
En una olla, agregamos aceite de oliva, y los granos del maíz, salteamos a fuego alto hasta empezar a caramelizar, y por último agregamos la paprika ahumada y los camarones. Salteamos todo junto y lo servimos por encima de la sopa fría.
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