Ensalada tibia de alcachofas con chiles y vinagreta de toronja
Ensaladas

Ensalada tibia de alcachofas con chiles y vinagreta de toronja

INGREDIENTES
  • 1 lb de bases de alcachofas
  • 3 chiles rojos
  • 3 cebollines
  • 1/2 cebolla morada
  • Tomates cherry rojos y amaillos
  • Jugo de 1 toronja
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebollinos
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
PREPARACIÓN
En un sartén a fuego medio alto comenzamos a saltear los chiles con las alcachofas y los cebollinos por 2 minutos.
Retiramos del fuego y en un recipiente mezclamos con el resto de los ingredientes. Luego en una licuadora agregamos el aceite, jugo de limón, jugo de toronja y mostaza dijon, procesamos hasta que el aderezo este cremoso.
Mezclamos unos cebollinos picaditos finamente.
Agregamos el aderezo a nuestros ingredientes principales y servimos.
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