Pad Thai
Ensaladas

Pad Thai

INGREDIENTES
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimienta roja entera
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 shallot
  • 1/2 paquete de fideo tailandés de arroz (thai rice noodles)
  • 1/4 de taza de tofu extra firme
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • 1/2 libra de camarones jumbo
  • 1/2 taza de frijolitos chinos
  • 1/2 taza de cebollín
  • 2 cucharadas de maní sin sal triturados
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de salsa de soja
PREPARACIÓN
Cocinamos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y dejamos a un lado.
En un sartén doramos el tofu hasta que este bien sellado y dejamos a un lado.
En un wok o un sartén bien caliente, agregamos el mani hasta que este bien tostado y los dejamos a un lado.
Agregamos aceite y salteamos los shallots, ajo, tofu, camarones y gengibre hasta que empiecen a dorarse.
Agregamos los fideos y seguimos salteando , agregamos el azucar, salsa de pescado, pimienta roja, soya.
Empujamos todos los ingredientes hacia un lado del wok y agregamos el huevo.
Una vez este empiece a cocinarse lo mezclamos con el resto de los ingredientes.
Decoramos con cebollín, mani y servimos.
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