Mejillones en caldo de vino blanco y pimiento morrón
Del mar

Mejillones en caldo de vino blanco y pimiento morrón

INGREDIENTES
  • 2 libras de mejillones
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 2 chalotes
  • 1 tomate
  • Perejil finamente picado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 chorizo español
  • 1 cucharada de pimienta roja entera
  • 1 rebanada de pan Rye
  • 1/2 taza de caldo de almeja
PREPARACIÓN
En una olla honda agregamos un chorrito de aceite de oliva y comenzamos a saltear los chalotes, pimienta roja, pimientos, chorizo, ajo y por último el tomate.
Luego agregamos el vino blanco y comenzamos a reducir.
Agregamos los mejillones y el caldo de almeja.
Cubrimos la olla y dejamos cocinar hasta que estas estén abiertas completamente.
Retiramos los mejillones y dejamos reducir el caldo, luego servimos en un plato grande las mismas y por encima dejamos caer el caldo.
Servimos con una rebanada de pan para mojar en el caldo.
By
"Cuando cocinamos los mejillones es importante que estas estén en perfecta condición y no tengan daños visibles como rupturas en la cascara, también es importante retirar las barbas que estas desarrollan y si después de cocinarlas alguna no abre hay que desecharla."

Otras recetas que te pueden interesar

últimas recetas
Puedes comentarme aquí tu opinión de este artículo :)