Lomo de cerdo a la parrilla con ensalada de elotes
Carnes

Lomo de cerdo a la parrilla con ensalada de elotes

INGREDIENTES
  • 1 solomillo entero de cerdo.
  • 1/2 taza de jerez.
  • 1/2 taza miel.
  • 1/2 taza de vinagre de vino.
  • 1/2 taza de jugo de naranja.
  • 3 ramas de romero.
  • 1 chalote.
  • 1 cucharada de jengibre.
Para la ensalada
  • 4 elotes.
  • 3 cucharadas de cidra de manzana.
  • 1/2 taza de albahaca.
  • 1/2 taza de cebolla morada.
  • 1 taza de frijoles negros.
  • 1 tomate.
  • Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
En una bolsa plástica sellable, agregamos todos los ingredientes del marinado, seguido del solomillo de cerdo.
Dejamos harinar por unas dos horas.
Encendemos nuestra parrillera y comenzamos a dorar nuestros elotes con un poquito de aceite de oliva, una vez comiencen a marcarse retiramos y dejamos a un lado.
Desgranamos el elote con un cuchillo y reservamos los granos.
Para hacer la ensalada en un recipiente mezclamos la cebolla, tomates, frijoles negros, aceite de oliva, cidra de manzana, y albahaca.
Dejamos reposar.
Luego tomamos el solomillo y lo llevamos a la parrilla a fuego medio alto para empezar a marcarlo.
Vamos rotando hasta que este completamente marcado.
Bajamos el fuego a medio y lo dejamos cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 150 grados.
Dejamos reposar 3 minutos y servimos con la ensalada.
By
"Como cocinar en la parrilla un corte de carne grueso sin que se me queme por fuera y me quede crudo por dentro."

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