Lasaña
Pastas

Lasaña

INGREDIENTES
  • 16 laminas de pasta para Lasaña (precocida)

Para la salsa de tomate:

  • 32 oz de tomates rostizados en lata
  • 1/2 taza de vino rojo
  • 1 libra de carne molida baja en grasa
  • 1 chalote
  • 4 dientes de ajo
  • Albahaca

Para la mezcla de queso ricota:

  • 32 oz. de queso ricota bajo en grasa
  • 1/2 taza de cebollinos
  • 1/2 taza de albahaca
  • 1 1/2 de queso mozarela rallado
  • 1 taza de queso parmesano

 

PREPARACIÓN
En una olla honda, salteamos y doramos la carne molida y luego la retiramos y la dejamos a un lado. Seguido, agregamos los chalotes, ajo y albahaca picadita. Salteamos por 2 minutos. Luego agregamos el vino y reducimos a la mitad, después agregamos el tomate triturado (rostizado) y cocinamos por 20 minutos para darle una consistencia cremosa a la salsa. Dejamos a un lado.

En un procesador, agregamos el queso ricota con los cebollinos, la albahaca, sal y pimienta. Procesamos ligeramente hasta que los ingredientes estén todos incorporados. Dejamos a un lado.

Para ensamblar: colocamos una capa de pasta en el fondo de una bandeja para hornear, colocamos 2 cucharones de salsa de tomate. Por encima agregamos el queso ricota y lo distribuimos por la superficie. Seguido agregamos otro nivel de laminas de pasta, seguido de salsa de tomate y por último la ricota nuevamente, seguimos el mismo proceso hasta tener aproximadamente unos 6 a 8 niveles. Por encima colocamos dos cucharones de la salsa de tomate, luego queso mozarela, y queso parmesano. Reservamos 1 taza de queso parmesano y una de mozarela para gratinar.

Horneamos por 1 hora y por último agregamos el queso mozarela y parmesano restante, regresamos al horno por 15 minutos y gratinamos a fuego alto.
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