Garbanzos guisados con limón y espinaca.
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Garbanzos guisados con limón y espinaca.

INGREDIENTES
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de jengibre
  • Cascara de 1 limón
  • Jugo de medio limón
  • 1 chile rojo
  • 20 onza de garbanzo
  • 1 libra de espinaca congelada
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 2 cucharadas de limoncillo
  • 1 papa
  • Cilantro
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 1/2 taza de crema de leche
PREPARACIÓN
- En una olla honda, agregamos una cucharada de aceite de oliva.
- Salteamos la cebolla, ajo, chile rojo, jengibre, jengibre molido y limoncillo.
- Agregamos los garbanzos y la espinaca.
- Salteamos por unos 3 minutos y en este punto agregamos el caldo y la papa picada en cubos.
- Dejamos cocinar por unos 40 minutos.
- Agregamos la cascara de limón, jugo de limón, cilantro, crema de leche y servimos.
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