Ensalada Waldorf de pollo con rabanos
Ensaladas

Ensalada Waldorf de pollo con rabanos

INGREDIENTES
  • 3 manzanas verdes picadas en finas tiras
  • 6 ramilletes de apio picado en finas tiras
  • 1/2 taza de hojas de apio
  • Jugo de 1/2 limon amarillo
  • 6 unidades de rabano picado en finas tiras
  • 1/2 taza de mayonesa de aceite de oliva
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de nueces finamente picada
  • 2 pechugas de pollo rostizadas
  • Microverdes o perejil
PREPARACIÓN
En un recipiente de vidrio mezclamos la mayonesa, con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para formar un aderezo.
En un horno precalentado rostizamos las dos pechugas de pollo hasta alcanzar una temperatura interna de 155 grados y dejamos enfriar.
Luego en un recipiente grande colocamos las manzanas picadas en tiras, con los rábanos, el apio, y finas tiras del pollo rostizado, seguido de las nueces, mezclamos bien para luego aderezar con la mayonesa y servimos con un poco de perejil por encima.
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