Encurtido de nabo y remolcha
Salsas

Encurtido de nabo y remolcha

INGREDIENTES
  • 2 tazas de harina 
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceitemde oliva


Para el relleno

  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharada de pasta de tomate
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1'taza de queso parmesano
PREPARACIÓN
Mezclamos la sal con el agua, y cortamos cada nabo en 8 partes, y la remolacha la cortamos en 4 ruedas.

Para ensamblar en un recipiente hacemos una cama de remolacha, y seguimos con dos niveles de nabo. Luego otro nivel de remolacha, y dos niveles mas de nabo, y seguimos, hasta que este casi repleto. El ultimo nivel debe ser de remolacha. Agregamos 5 dientes de ajo y por ultimo una cucharadita de azúcar y dejamos reposar un mínimo de 10 días para consumir en un lugar fresco.

Encurtido de pepinillos
Colocamos en un recipiente de boxa grande los pepinillos crudos, y luego colocamos mitad del recipiente llena de vinagre seguido de agua con sal. Agregamos una cucharadita de azúcar, y ademas 5 dientes de ajo. Cerramos y dejamos reposar por unos 7 a 10 dias en un lugar fresco.
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