Curry de pollo
Salsas

Curry de pollo

INGREDIENTES
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de curry en polvo
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 piña
  • 1 banana
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas rojas
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de crema
  • 1 pollo rostizado sobrante
  • Almendras tostadas
  • 1 taza de arroz
PREPARACIÓN
En una olla onda agregamos la mantequilla, piña, manzana, y banana, dejamos cocinar hasta que se empiecen a deshacer los ingredientes. Luego agregamos el curry en polvo e incorporamos, seguido el coco rallado. Diluimos la harina en el caldo de pollo y luego lo incorporamos en la olla con el resto de las frutas. Dejamos reducir y luego pasamos toda la mezcla por un colador, regresamos la crema de curry a una olla, y terminamos con crema. Cortamos el pollo en cubos de 2 pulgadas, y los agregamos en la crema de curry, dejamos cocinar por unos 20 minutos y servimos con cilantro y arroz blanco.
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