Conejo braseado
Carnes

Conejo braseado

INGREDIENTES
  • 1 libra de conejo
  • 2 cebollas
  • 2 tazas de apio
  • 2 tazas de zanahoria
  • 1/2 botella de vino Pinot Noir
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 taza de maicena
  • 5 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Romero
PREPARACIÓN
Sazonamos el conejo con sal, pimienta y luego lo pasamos por la harina.

En una olla honda agregamos un chorrito de aceite de oliva.
Lo llevamos al punto donde empieza a humear y comenzamos a dorar las piezas de conejo y dejamos a un lado.
Luego agregamos otro chorrito de aceite de oliva y salteamos los vegetales, seguido deslacemos con vino rojo.
Reducimos a la mitad y seguimos por agregar el caldo y las hierbas.
Regresamos el conejo a la olla y dejamos cocinar por dos horas a fuego medio.
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