Cheesecake con salsa de ruibarbo
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Cheesecake con salsa de ruibarbo

INGREDIENTES
  • 15 galletas Graham
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Para el relleno:
  • 32 oz de queso crema
  • 1 1/4 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 taza de crema agria
  • Para la salsa:
  • 1 libra de ruibarbo
  • 4 cucharadas de azúcar rubia
PREPARACIÓN
En una olla para salsa, agregamos el ruibarbo y el azúcar y dejamos cocinar por 1 hora a fuego medio hasta que se convierta en un sirope. Dejamos a un lado.
Preparacion:
colocamos las galletas en un procesador, y procesamos hasta que estén bien molidas, casi como arena. Mezclamos con la mantequilla derretida, y formamos una masa.
Luego cubrimos todo el fondo del molde para tortas con la masa y dejamos a un lado. mientras tanto en un recipiente, mezclamos el azúcar con el queso crema hasta que este bien incorporado, seguido agregamos la leche y mezclamos agregando los huevos uno a la vez. Por último mezclamos la crema agria y la vainilla y colocamos la mezcla en el molde, cubriendo la base de galletas que preparamos anteriormente.
Horneamos por 1 hora a 375 grados y dejamos reposar en el horno apagado. Luego llevamos a la nevera. Servimos con la salsa de ruibarbo por encima.
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