Champiñones rellenos de ensalada caprese
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Champiñones rellenos de ensalada caprese

INGREDIENTES
  • 24 unidades de champiñones grandes
  • 2 tomates
  • 4 oz de mozarela fresca
  • Albahaca fresca
  • 1 taza de vinagre balsámico reducido a la mitad
PREPARACIÓN
Eliminamos los tallos de los champiñones y dejamos a un lado. Sazonamos los champiñones con aceite de oliva, sal y pimienta y llevamos a rostizar a un horno precalentado a 400 grados por 7 a 10 minutos.


En un recipiente agregamos los tomates finamente picados, la mozarela finamente picada y la albahaca finamente picada, sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva y mezclamos bien. Luego rellenamos cada champiñón con 1/2 cucharadita de la ensalada caprese y terminamos con un toque del glaseado de vinagre balsámico.
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