Carne a la mandarina
Carnes

Carne a la mandarina

INGREDIENTES
  • 1 naranja
  • cascara de mandarina picada en cuadritos (aproximadamente 2 mandarinas)
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 cucharada de jengibre picadito
  • 1 1/2 lb de churrasco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de chiles Sichuan o chile de árbol seco
  • 6 unidades de cebollín
  • Cilantro
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 libra de arroz jazmín
PREPARACIÓN
Retiramos la cascara de la mandarina y con una cuchara raspamos la mayor parte de la corteza blanca que tiene la cascara por dentro. hacemos lo mismo con la cascara de la naranja y dejamos a un lado. Luego escaldamos las cascaras en agua hirviendo por 6 minutos para retirar la amargura de la misma y dejamos a un lado.

En un tazón a parte diluimos la maicena con la salsa de soya, jerez y seguido agregamos el jengibre. Después agregamos la carne y dejamos marinar por unos 20 minutos.

En un "wok" o sartén bien caliente agregamos 2 cucharadas de aceite y luego la carne para sellarla a fuego alto, hasta que esté bien dorada, y ligeramente rosada en el medio. La retiramos y la colocamos a un lado.

Agregamos en el sartén la cucharada restante de aceite y salteamos los chiles, luego la parte blanca de los cebollinos, cascara de naranja, y cascara de mandarina. Salteamos por un minutos y luego agregamos la salsa hoisin, azúcar y el liquido del marinado. Reducimos hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa, agregamos la carne unos minutos antes de servir y por ultimo agregamos la parte verde del cebollin. Decoramos con cilantro y servimos con arroz.
By

Otras recetas que te pueden interesar

últimas recetas
Puedes comentarme aquí tu opinión de este artículo :)